古有隐士廉之如以一身清馨、超越世俗纯洁的人格,使得友人“远闻其香,而知君至矣”,留下“闻香识人”的经典。
而在岩茶界,亦有闻香便知的奇兰,以独特的诱人魅力让人欲罢不能。
题武夷奇兰
若庵
初遇锋芒似未藏
相知回味竟无常
任他八面终平淡
许我一心留异香
兰乃花中君子,身形窈窕,走笔晕墨间,清雅得令人心折。奇兰不仅如兰,又以独特香气,得一“奇”字。
如果说肉桂的香气是气场十足、知性强势的成熟女性,那么奇兰更像是略施薄妆、气质优雅的曼妙女子,明亮的眸,清澈的心,率真而不失优雅,芳香而不至妖艳。
『一作犹兰』取材于武夷本地正岩奇兰,丹霞地貌、坑涧窠地势、富雨气候赋予其出众气质,岩韵加持又是一绝,每年产量不过少许。
节选 叶鸣高·《武夷祁门茶树品种之调查与研究》
以香夺境、珍贵稀少的奇兰,在制作的时候更要精益求精:焙火过重,性情大变失去奇兰的独特;焙火过轻,香气便不够劲......制茶工艺反而调不出它的香来。
『一作犹兰』低火焙制,保留着奇兰骨子里与生俱来、带着野性的撩人的香。
一水茵蕴,便有兰香扑鼻;悬壶高冲的一刻,奇兰幽香更是喷薄而出,浓烈馥郁,不负“奇兰”二字。
汤质较轻,细细啜饮,水甜香柔,有清雅缥缈之感;吞咽时甘醇丝滑,滋味顺畅。“轻薄”的汤质与奇兰香气浑然一体,这一股香韵,不是陈年积淀韵味的厚重,也不似后天加工香的游离,而是天然不修饰的直接,明媚灵活,入肺入腑。
宁弃瑶池三分水,不舍奇兰一缕香。