天下一人 | 宋徽宗与万孚肉桂

天下一人 | 宋徽宗与万孚肉桂

要说谁是中国最**的茶人，非宋徽宗赵佶莫属。

宋徽宗爱茶，称饮茶是“天下之士，励志清白”之举。

也讲究。

一茶一器，认为“盏色贵青黑，玉毫条达者”的建窑兔毫盏为点茶、斗茶的最上品。

对水不含糊，“水以清轻甘洁为美，当取山泉之清洁者，其次，则井水之常汲者为可用。”　　

知道如何泡好一杯茶，七汤点茶法，是《大观茶论》最为精彩的部分。

他是史上**个为臣子点茶的皇帝。蔡京《太清楼侍宴记》记载：“遂御西阁，亲手调茶，分赐左右。”

更是史上**个以帝王名义著茶学专著的帝王。成书于大观元年的《茶论》，为后世留下了宋代茶事研究的珍贵文献资料。

宋徽宗的《茶论》创作于大观年间（1107-1110），后人敬称之为《大观茶论》。

在总序之后，宋徽宗全面地论述了宋代茶的产地、采摘、加工、烘焙、储存、命名、择器、择水、烹点、品饮、鉴别，以及色、香、味品质等各方面的精要。

这是一部主要以建溪茶（福建建瓯、武夷山一带的茶）为实例的，有关宋代研膏团茶与点茶技艺的经典之作。

“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼名冠天下，壑源之品亦自此盛。……近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极。”

宋徽宗在《大观茶论》中，将闽北所产的建溪之茶（今武夷山茶）誉为了“名冠天下”。受到皇帝如此高度的赞扬，建溪茶（今武夷山茶）也即北苑贡茶，在大宋，达到了登峰造极的高度。

在《大观茶论》中，宋徽宗赵佶阅尽天下名茶，召集天下茶人名士之力，得出好茶的入口标准——“夫茶以味为上，香甘重滑，为味之全！”

香：茶叶的香气优雅

甘：茶汤可生津回甘

重：茶汤滋味浓醇厚重

滑：茶汤入口的顺滑之感

作为评价一款优质好茶的标准，自《大观茶论》首次明确记载，影响至今。

逾900年后，当年为宋徽宗称赞的建溪现武夷山茶，也以这四字为圭臬，不离其宗。

“天下一人”取自宋徽宗花押（签名），以其为押书署款，是宋徽宗的自负率真：是君临天下，出身的天下一人；是琴棋书画茶诸事皆能，艺术创造上的天下一人。

宋徽宗的花押外形别出心裁，像写得结构松散的“天”字，其寓意就是由“天下一人”四个字组成。

万孚家的“天下一人”，是产自岩茶核心区的肉桂，自身品质**；后经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、焙火等工艺一丝不苟制作，方成优质名品。

香：

“香不过肉桂”典型代表，香气馥郁、张弛有道。“天下一人”茶青，采自竹树成荫，长期云雾笼罩之处，荫蔽环境也缩短了日照时数，使茶树叶张显得更大、持嫩好、品质更优。干茶香、盖香、落水香、挂壁香，不同步骤后的香气，层次清晰、明朗。

甘液滋悦襟灵：

初入口如猛虎下山，当即铺满整个口腔，霸气冲击后的回甘，持续回荡，咽后齿颊留香，回味无穷。浓厚的汤水经由舌尖，滑过口腔，落于食道，整个过程行云流水，汤感清爽，顺滑舒畅。

韵髙致静   中澹閑潔

銳則濃長   輕則幽遠

體骨清樸   氣味自腴

天下一人宋徽宗，若有机会饮用万孚天下一人肉桂，或也当称赞一句：茶中之精品，它无与伦也！